Le quat’saisons


Le Quat'saisons

 

"Ce menu est à titre indicatif"

 

 

 

Entrées

 

Filet de dorade grise au caviar d’aubergine, sauce vierge

Ou

Suprêmes de caille, salade d’asperges vertes à l’huile de truffe noire

 

 

Plats

 

Filet de bar vapeur, beurre blanc tradition​, écrasé de pomme de terre

ou

Lotte braisée au Muscadet, velouté de crustacés au combava

Ou

Suprême de pintade, pak choi et sauce au porto Ruby 

 

Fromages

 

Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

 

Desserts

 

Sablé aux trois chocolats de la maison Valrhona

Ou

Macaron aux fruits rouges, sorbet fraise basilic

 

 

 

Entrée - plat  ou  plat - dessert (sauf soir, jours fériés et dimanche) 29.50 euros

Entrée - Plat - fromage ou dessert 37.00 euros

Entrée - plat – fromage - dessert 42.00 euros​

Prix nets, boissons non comprises

Tout changement sera facturé à la carte