Les poissons


Les poissons

 

 

LES POISSONS

 

 " A titre indicatif" 

 

 

Brochet ou Bar                    Sandre

                     22 €                                                  27 €

Cuit vapeur, beurre blanc tradition des bords de Loire

 

Turbot

Etuvé au NoillyPrat, velouté de Langoustines, fleur de caviar Petrossian et asperges vertes

32

 

Saint Pierre

Aiguillette épaisse snackée à l'huile d'olive, fenouil confit, tomate et olives

32 €