Les entrées


Les entrées

 

Les Entrées

 

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Tourteau

Gaspacho de tomate ancienne, chair de tourteau et guacamole d’avocat

22 €

 

Ris de veau

Cœur de ris de veau sauté au beurre mousseux, crème de morilles et champignons

24 € entrée / 38 € plat

 

Langoustines

Queues de langoustines en salade d’asperges vertes, condiment à la truffe noire

25 €

 

Grenouilles

Cuisses fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

22€ entrée / 32 € plat

Ou

Cuisses fraîches sautées, beurre persillé

22 € entrée / 32 € plat

 

Foie Gras

Lobe de foie gras de canard aux épices douces, chutney de pomme Granny Smith à la Fine de Bretagne

20 €