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Les news de la Villa...
Menu de la Saint Valentin OUVERT EXCEPTIONNELLEMENT DIMANCHE SOIR 14 - le 2/02/2010
Duo d'huîtres chaudes spéciales Gillardeau au champagne
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Foie Gras de Canard du sud-ouest fait maison
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Trilogie de la mer :
Noix de Saint Jacques, navarin de Homard, médaillon de bar
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Curé nantais frit
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Dessert chocolat
Prix net du menu 60€ boissons non comprises
BAISSE DE TVA AU 1er JUILLET - le 1/07/2009
La T.V.A a baissé, nos prix aussi...
Menu du moment, Foie Gras, Sandre sauvage, Ecrevisses, Coquilles St Jacques, Canard col vert, Millefeuilles à la Vanille, Pêches poelées, cafés, eaux, jus de fruits...
Prix Monselet - le 23/03/2009
Cette année, nous avons reçu le Prix Monselet de l'ambassadeur des vins de Nantes. Ce qui s'ajoute au Grand Prix Monselet de 1995 et au Prix Monselet d'Honneur de 2005.
Maître Restaurateur - le 16/12/2008
Le titre Maître Restaurateur a été attribué à Madame Ryngel, suite à notre démarche de qualité.
La carte ACTIF - le 7/12/2008
Demandez votre carte ACTIF pour bénéficier d'une remise dans les Cuisineries Gourmandes dans les pays de la Loire.
une journée avec le chef - le 27/09/2008
Vivre une journée avec le chef de 5 à 15h.
Contactez BIBULOBA : www.bibuloba.fr
Recette du Gâteau Nantais - le 11/04/2008
Le gâteau Nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. Heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles; c'est un dessert moelleux au parfum d 'exotisme. Ingrédients: ------------ 1 MOULE DE 22 CM DE DIAMETRE ET 5 A 6 CM DE HAUTEUR 150 GRS. DE SUCRE EN POUDRE (15 GRS.DE SUCRE VANILLE Facultatif) 125 GRS. DE BEURRE ( 1/2 SEL ) 100 GRS. D'AMANDES EN POUDRE 40 GRS. DE FARINE 3 OEUFS 15 CL. DE RHUM BRUN ENVIRON 50 GRS. DE SUCRE GLACE FOUETTER ENERGIQUEMENT LE BEURRE MOU ( EN POMMADE ) AVEC LE SUCRE, AJOUTER LES AMANDES, PUIS INCORPORER LES OEUFS 1 PAR 1, BIEN MELANGER JUSQU'A CE QUE LE SUCRE SOIT FONDU , PUIS Y AJOUTER A LA SPATULE, LA FARINE TAMISEE, SANS TROP MELANGER ET 5 CL DE RHUM. BEURRER LARGEMENT, OU MIEUX, TAPISSER LE MOULE DE PAPIER BEURRE, Y VERSER LA PREPARATION ET CUIRE LE GATEAU A 170°-180° PENDANT 40 A 45 MN. LE GATEAU SE BOMBE A LA CUISSON ET DOIT AVOIR UNE BELLE COULEUR BLONDE. DEMOULER LE GATEAU EN LAISSANT LA PARTIE SUPERIEURE EN DESSOUS ET SITOT SORTI DU FOUR ARROSER AVEC 5 CL DE RHUM. QUAND LE GATEAU EST FROID, MELANGER LE SUCRE GLACE AVEC 5 CL. DE RHUM ENVIRON ( pour obtenir une consistance fluide ) ET NAPPER AVEC CE GLACAGE A L'AIDE D'UNE SPATULE. BON APPETIT.
Restaurant Villa Mon Rêve - Route des Bords de Loire - D751 - 44115 Basse Goulaine - Tél : 02 40 03 55 50 - Fax : 02 40 06 05 41 - Nous contacter