Le quat’saisons

Le Quat'saisons

 

"Ce menu est à titre indicatif"

 

 

 

Entrées

 

Suprêmes de caille et asperges vertes, vinaigrette à l’huile de truffe noire

Ou

Lasagne de crustacés à la mousse de saumon fumé, émulsion de langoustine

 

Plats

 

Filet de bar vapeur, beurre blanc tradition​, écrasé de pomme de terre

Ou

 

Truite de Bretagne poêlée, étuvée de poireau et salicorne au muscadet

Ou

Filet de volaille d’Ancenis, jus de pleurote grise et morille légèrement crémée

 

Fromages

 

Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

 

Desserts

 

Crème brûlée pistache aux éclats d’amandes torréfiées

Ou

Solstice au chocolat Guanaja et à la goyave

 

 

 

Entrée - plat  ou  plat - dessert (sauf soir, jours fériés et dimanche) 29.00 euros

Entrée - Plat - fromage ou dessert 36.00 euros

Entrée - plat – fromage - dessert 41.00 euros​

Prix nets, boissons non comprises

Tout changement sera facturé à la carte