Les poissons

Les poissons

 

LES POISSONS

 

 " A titre indicatif" 

 

 

Brochet                 Sandre

20 €                                                25 €

Cuit vapeur, beurre blanc tradition des bords de Loire

 

 

Saumon Sauvage Ecossais

Rôti sur peau

Embeurrée de chou vert à la truffe

24 €

 

Turbot

Filet grillé, mousseline de fenouil confit

Sauce vierge aux olives et au vinaigre de calamansi

28 €