Les entrées

Les entrées

 

Les Entrées

 

" A titre indicatif" 

 

 

Homard

Risotto de homard au safran, copeaux de parmesan

Emulsion aux crustacés

30 €

 

Ris de veau

Cœur de ris de veau sauté au beurre mousseux

Crème de morilles et champignons

23 € entrée / 33 € plat

 

Pigeonneau

Filet de pigeonneau rôti

Escalope de foie gras sauté et artichaut

22 €

 

Grenouilles

Cuisses fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

21€ entrée / 31 € plat

Ou

Cuisses fraîches sautées, beurre persillé

21 € entrée / 31 € plat

 

Foie Gras

Lobe de foie gras de canard aux épices

Confiture de figue à l’oignon

20 €