Les entrées

Les entrées

 

Les Entrées

 

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Homard

Risotto de homard au vieux parmesan

Emulsion de crustacés

28 €

 

Langoustine

Queues de langoustines saisies

Compotée de tomate au citron confit

23 €

 

Grenouilles

Cuisses fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

20 € entrée / 30 € plat

Ou

Cuisses fraîches sautées, beurre persillé

20 € entrée / 30 € plat

 

Foie Gras

Lobe de foie gras de canard aux épices

Chutney de pommes à la fine de bretagne

17 €

 

Ris de Veau

Sauté au beurre mousseux

Crème de morilles et champignons

22 €